Cardo de Navidad

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

-Cardo

-Harina

-Leche

-Ajo

-Aceite

 

-Sal

 

MODO DE PREPARACIÓN

 

-Limpiar bien el cardo, dejándolo en un barreño con agua y un chorrito de zumo de limón.

-Cortarlo en trozos y ponerlo a cocer en abundante agua con sal hasta que esté tierno.

-En una sartén, poner un poco de aceite y refreír un par de dientes de ajo en láminas.

-Añadir una cucharada de harina y, antes de que se dore, un chorrito de leche.

-Dejar cocer unos minutos hasta tener una bechamel ligera, desleír esta salsa con un poco del caldo de cocer el cardo y rectificar de sal.

 

-Añadir esta salsa al cardo.

 

 

AGRADECIMOENTOS 

Fernando Martínez (Olé Club)