Mantecadas de Astorga

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Para 6 personas:

 

1/4 Kg.de azúcar

1/4 Kg.de harina

1/4 Kg.de mantequilla

4 huevos 

 

MODO DE PREPARACIÓN

 

Separar tres claras de las yemas y batirlas apunto de nieve.

Derretir la mantequilla y añadirla batir un poco, agregar las tres yemas, el huevo restante, el azúcar y la harina.

Batir todo lo mejor que se pueda.

Verter la pasta en moldes de papel cuadrados, hasta la mitad. Nota: Los moldes se pueden engrasar previamente con mantequilla derretida o con aceite.

 

Poner al horno hasta que se esponjen y se doren.

 

 

 

AGRADECIMIENTO: 

Rosario Gallego