INGREDIENTES
Para 6 personas:
1 pato de dos kilos
50 gramos de aceite de oliva
2 dl de Vermut seco Blanco
8 naranjas
50 gramos de mantequilla
sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
-Cortar 6 de las naranjas en cuartos, y marinarlas durante 1 hora en el vermut.
-Rellenar el Pato con estas naranjas después de haber salpimentado.
-Aderezar el Pato y colocarlo sobre una placa untada de aceite.
-Colocar la mantequilla sobre la superficie y hacer cocer lentamente a fuego medio durante media hora, añadiendo después de la media hora el jugo de la marinada, rociando el Pato con este jugo.
-Diez minutos antes de terminar la cocción, añadir las dos ultimas naranjas cortadas en rodajas.
-Servir el Pato rodeado de las rodajas de naranjas.
AGRADECIMIENTOS:
Alberto